Gaëlle Remy, œnologue

Après avoir fait mes armes en vinifiant en Bourgogne, en Provence dont je suis originaire et Nouvelle Zélande, j’exerce aujourd’hui en tant qu oenologue conseil sur 3 appellations : Côtes de Provence, Bandol, Cassis.

Ma rigueur et ma sensibilité sont des atouts pour ce métier de passion, à la fois complet et complexe.

Un œnologue conseil doit savoir dépasser les aspects purement techniques et faire place à l’humain pour révéler au mieux le caractère de chaque terroir et de chaque vigneron afin de créer des vins de qualités de plus en plus identitaires.

Le tandem que nous formons avec le vigneron doit fonctionner : il est fondamental que le client ait confiance en son oenologue conseil, tout autant qu’il est fondamental que l’oenologue ait cerné et compris les attentes de son client.